法式奶油霜
| 奶油霜会比奶油更加的厚重些，也更容易腻，所以最好做局部装饰，这个蛋糕我用的奶油霜比较少，怕太腻，四周围没抹奶油霜，改用了丝带作为装饰，看起来虽然粗糙，但也不失它的美。 |
【食材与调料】
【主料】无盐黄油250g |
| 【辅料】细砂糖80g，牛奶30g，淡奶油70g，鸡蛋黄3个 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需材料。 |
 | 2.将蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶放入奶锅中。 |
 | 3.手动搅拌均匀，然后坐炉子上，开小火，将蛋黄糊加热，一边加热一边搅拌。 |
 | 4.煮至蛋黄糊的温度达80度左右，变浓稠即可。如果没有温度计，可以看蛋黄糊上起小泡即可。 |
 | 5.然后关火，将蛋黄糊放入凉水中降温冷却。 |
 | 6.将软化的黄油打搅至顺滑。 |
 | 7.再倒入完全冷却的蛋黄糊，滴上香草精。 |
 | 8.然后打搅均匀，打搅几分钟后，奶油霜就做好了。 |
【法式奶油霜做法小贴士】
| 小贴士在打发过程中如果黄油变稀的，可以放冰箱冷藏半小时再打发。 |
