剁椒鱼头
生长在天津,守着海河,会经常吃到海鱼,但是我还是对河鱼尤其是鲢鱼情有独钟,趁着节日放假,有点空闲,做个剁椒鱼头与豆友们分享。 |
【食材与调料】
【主料】鲢鱼头750g |
【辅料】剁椒2汤匙,蒜1汤匙,葱1汤匙,盐适量,油1汤匙 |
【制作步骤】
1.鲢鱼头1个,洗净切开两半。 | |
2.用适量的盐把鱼头涂抹一遍,切口朝上,放上2汤匙剁椒,一汤匙蒜蓉。 | |
3.蒸锅水开后,放入鱼头。 | |
4.盖上锅盖,蒸15分钟。 | |
5.蒸好后倒掉蒸鱼的汁。 | |
6.撒上葱花,锅烧热后放入一汤匙油,趁热洒在鱼头上。 |
【剁椒鱼头做法小贴士】
因剁椒是咸的,所以要注意盐的用量。 |