剁椒肉末粉条的做法,怎么做剁椒肉末粉条好吃,做剁椒肉末粉条需要哪些食材?-优卡食谱网

这道菜是最家常不过的一款菜，最通俗的名称是蚂蚁上树，小的时候，老妈经常做给我们吃，后来，我又经常做过家人吃，因为一些问题，有十多年没再制作这道菜了。其实，私底下还是蛮想念这道菜的味道，这次制作，调料改良用了自己制作的剁辣椒，口感与以往稍有变化，因为对剁辣椒滋味的喜欢，感觉较之以往味道有过之而无不及。

【食材与调料】

【主料】猪肉150g，粉条300g

【辅料】油适量，盐适量，剁辣椒适量，酱油适量，十三香适量，葱适量，生姜汁适量

【制作步骤】

	1.猪肉洗净备用。
	2.粉条提前用冷水泡软备用。
	3.将猪肉剁肉末备用。
	4.将葱切碎备用。
	5.炒锅放油，下入肉末翻炒。
	6.等肉末变色后，加入葱花、剁辣椒。少许食盐、十三香和酱油。
	7.同时加入生姜汁。
	8.将加入调料的肉末炒拌均匀。
	9.粉条沥水后，用手撕断或者用剪刀剪断。
	10.将粉条放入锅中与肉末一起炒。
	11.将粉条与肉末翻炒均匀入味。
	12.加入鸡精翻炒均匀，最后撒上葱末即可起锅装盘食用。