美味排骨年糕
| 好久不吃排骨年糕了，在外面饭店看到这道菜，忍不住回家自己动手做做啦，味道真是不错呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪大排500g，年糕200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，面包粉适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.大排用刀背拍松，用蛋清、葱姜、酱油，调匀之后浸渍4小时，使其入味。 |
 | 2.倒出面包粉，将大排均匀裹上面包粉。 |
 | 3.将油加热，放入年糕，煎至两面金黄黄。 |
 | 4.同样，将大排煎至熟透。 |
 | 5.调味酱的做法，放酱油、糖、盐、烧开勾芡即可，冷却后浇上排骨年糕，之后加上椒盐或者孜然，若喜欢也可浇上少许沙拉酱，味道就更多样化了。 |
【美味排骨年糕做法小贴士】
| 油温不可太高，大排一定要拍松，加上蛋清可使肉质松软。 |
