豆沙冰皮月饼
| 喜欢冰皮月饼冰肌玉骨的模样，甚至胜过喜欢它的味道。。。。。。君之的方子，微调 |
【食材与调料】
【主料】水磨糯米粉45g，粘米粉35g，小麦淀粉20g，白油20g，白糖45g，鲜奶185g |
| 【辅料】红豆沙280g，熟粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.将白油、白糖倒入鲜奶中调匀，筛入各种面粉，再次和匀，静置20分钟，微波炉高火每一分钟一次，取出用筷子和一下，大概3-4次即可，直至全部透明状 |
 | 2.冷却后，戴卫生手套分面团35g/个，豆沙馅28g/个，个10个（一人操作，包制过程没拍） |
 | 3.面皮包入豆沙馅，滚一层薄薄的熟粉，用模具压出成型，OK啦 |
 | 4.特写一张 |
【豆沙冰皮月饼做法小贴士】
| 小贴士1.个人感觉面团采用微波炉更好，方便、快捷，软硬程度刚好。 2.本人不喜甜，其实我只放了40g，君之白糖是50g。 3.最好是用小麦淀粉，比玉米淀粉效果好。 4.操作时一定要戴一次性手套，不然粘牢你。 4.模具用力要均匀，柔中带刚才好看。 |
