豆皮银芽的做法,怎么做豆皮银芽好吃,做豆皮银芽需要哪些食材?-优卡食谱网

绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通绿豆芽经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。这道菜融合两种豆制品在内，是家庭烹饪中一道简单易操作、营养丰富的素炒菜。

【食材与调料】

【主料】豆腐皮250g，绿豆芽100g

【辅料】油适量，盐1小勺，生抽1小勺，香醋适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.将250克豆腐皮切细条；将绿豆芽泡两遍清水，洗净，备用。
	2.热锅上油，将豆腐皮和绿豆皮同时倒入，大火炒匀。
	3.加少许香醋。
	4.加一小勺生抽，盖锅两分钟。
	5.加入少许盐调味。
	6.撒入葱碎。
	7.调入少许鸡精，炒匀，即可出锅。