豆角焖面
| 豆角焖面是陕西、山西等地的一种家常主食，味道咸鲜，配以大蒜、青椒和醋配制的调料，风味绝佳 |
【食材与调料】
| 五花肉 3两 豆角 1斤 手工面条（可宽可细，超市有售） 500克 油 1两 葱姜蒜 少许 调味品 少许 |
【制作步骤】
| 1.把炒锅烧热，放入油少许 | 2.五花肉切薄片，下油锅翻炒，炒至变色下葱姜，加酱油和调料，翻炒至熟，出锅。建议不要用瘦肉，否则最后面条会很干，不好吃 | 3.另起油锅，放蒜片，出味后放入豆角翻炒，加盐 | 4.放入炒好的肉片，和锅内的豆角拌匀，放一些水，没过豆角即可，盖上锅盖 | 5.水开后，将面条抖散，放在豆角和肉的上面，洒上些水 | 6.先大火烧开，转小火，焖15至20分钟。焖的过程中，每隔5分钟在面条上洒点水。注意掌握火候和时间，否则豆角和底层的面条有可能焦糊 | 7.如果想要更美味的话，可以事先准备一小碗卤汁，在焖15分钟后倒入锅内 | 8.将面条和菜拌匀，放少许鸡精，即可出锅 |
【豆角焖面做法小贴士】
