豆花饭#新鲜从这里开的做法,怎么做豆花饭#新鲜从这里开好吃,做豆花饭#新鲜从这里开需要哪些食材?-优卡食谱网

家乡的豆花饭，即是一碗豆花，一碗米饭，加上一小碟蘸料。没有吃过豆花饭的朋友，可能会认为这就是豆腐脑，其是不是这样，这种豆花之口感，介于豆腐与豆腐脑之间。比豆腐脑略老，却比豆腐鲜嫩，能用筷子夹起而入口棉实。简单的卖相，清爽的口感,爽口而又实惠。而这一碗看似简单的豆花饭，早已融入了四川人的生活中，不管早中晚餐，还是出街，旅游，只要想吃，便来上一碗，酣畅淋漓，大呼过瘾！小时候家穷很少吃上肉，只有家里有客人来的时候，父母才会做上一顿豆花饭，过程全手工虽然麻烦点，但吃起来会让你不知不觉肚子吃得撑，太满足了，现在外面很少吃到了，想念家乡的味道了，所以周末自己也做了一回，连没有吃过豆花的孩子都说太好吃了，呵呵。

【食材与调料】

【主料】黄豆400g

【辅料】盐卤25g

【制作步骤】

	1.黄豆提前泡发好。
	2.黄豆加入料理机，加水，分次打好豆浆。
	3.打好的豆浆过滤倒入锅里。
	4.豆浆放锅里烧开。
	5.准备好盐卤。
	6.盐卤加点凉开水化开。
	7.用勺子盛一点的盐卤水，慢慢围着锅边点制。
	8.点一下歇一下，要有耐心。
	9.慢慢的豆浆开始变清。
	10.点完再静置一下。
	11.用筛子过滤，盛出多余的水，并稍微压制一下。
	12.豆花做成了，用刀切成几块。
	13.盛碗。
	14.配上自制辣椒油，太开胃下饭了。