豆腐苦瓜盅
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜，豆腐，枸杞 |
| 【辅料】盐，胡椒粉 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗净，切成1-2厘米的宽圆段，把中间的瓜瓤清干净，放入沸水中焯一下取出备用。 |
 | 2.取一小片豆腐，洗净，放入沸水中焯一下，取出捣成泥，放入盐和胡椒粉搅拌均匀；枸杞泡软备用。 |
 | 3.在苦瓜段里塞满豆腐馅，用手轻轻压紧，再在中间点缀一颗枸杞，全部做好后放入烧开水的蒸锅内，用中火蒸至材料断生即可。 | 4.取出后可以做个芡汁浇在苦瓜盅上。 |
【豆腐苦瓜盅做法小贴士】
| 小贴士还可以在豆腐中加入香菇末，荸荠末等，使馅料更丰富。 |
