豆豉蒜米鱼的做法,怎么做豆豉蒜米鱼好吃,做豆豉蒜米鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

豆豉蒜米鱼，夏日里的凉菜，下酒下饭，香辣味美。买回家的河鱼清理干净加调料腌制半天腌入味，再放进油锅里炸香炸脆再拌进配料提香提辣。

【食材与调料】

【主料】河鱼500g

【辅料】油适量，盐适量，黑豆豉适量，大蒜适量，蚝油适量，料酒适量，十三香适量，酱油适量，辣椒粉适量

【制作步骤】

	1.备黑豆豉，蒜米，姜末，辣椒粉。
	2.河鱼清理干净，大的切块，拌进盐，十三香，料酒，酱油腌制半天入味。
	3.沥水。
	4.热锅里倒进植物油烧至八成热。
	5.下入沥干的河鱼。
	6.炸片刻翻面。
	7.炸香脆。
	8.出锅待用。
	9.锅里留少许油关火，倒进黑豆豉。
	10.用铲子抹匀抹碎。
	11.再倒进炸香的河鱼。
	12.炒匀。
	13.再放进姜末，蒜米，淋上蚝油。
	14.调点鸡精。
	15.放点辣椒粉。
	16.炒匀即可装盘。