豆豉烧鱼块
| 这道菜是婆婆最拿手的，我以前很认真的跟她学了制作方法，还是挺成功的，记得以前刚学会时，老公会充满疑问的问我：“是你做的？”我自然很神气的说：“那当然啦！”。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼1条，豆豉40g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，葱白适量，五香粉适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，胡椒粉适量，玉米淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鱼斩大块，洗去血水后控干水。 |
 | 2.放入适量料酒及调味料抓匀，放冰箱腌制1小时。 |
 | 3.腌好的鱼裹上一层薄薄的玉米淀粉。 |
 | 4.不粘锅放入适量油，把鱼块煎至表面金面后取出待用。 |
 | 5.备好豆鼓和葱、姜、蒜。 |
 | 6.热油锅下豆豉和葱、姜、蒜煸出香味。 |
 | 7.加入一大碗开水。 |
 | 8.下鱼块盖好中火煮，中途翻动一下。 |
 | 9.煮至水收干即可。 |
【豆豉烧鱼块做法小贴士】
| 1.煎鱼的时候，待皮结块后再翻动，不然会粘破皮。 2.最后煮的时候不能大火，以免鱼肉会散烂。 |
