冻柠檬芝士蛋糕
| 芝士：含有丰富的营养。它们是牛奶“浓缩”后的产物，芝士含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质；同时也是高热量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益。这个蛋糕无需烤箱，蛋糕从冰箱里拿出后要尽快食用，天气太热易融化。 |
【食材与调料】
| 奶油芝士（cream cheese）250克 鲜奶油 200ml 牛奶 100ml 奥利奥饼干 1袋 黄油 100克 柠檬 半个 糖 50克 香草香精（或柠檬香精） 3滴 |
【制作步骤】
 | 1.1、将芝士提前2小时拿出恢复室温。 2、将饼干放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎，或是放入搅拌机中搅碎。 |
 | 2.3、平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化 |
 | 3.4、加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。 |
 | 4.5、蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部。 |
 | 5.6、将芝士切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发。 |
 | 6.7、将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发（夏天提前将准备打发使用的碗和搅拌器放入冰箱中冷却，有助于打发） |
 | 7.8、将打发好的倒入芝士中，挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。 |
 | 8.9、将芝士糊倒入蛋糕模 |
 | 9.10、将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。 |
 | 10.11、取出后可以用可可粉和水果等做装饰,我用了薄荷叶子和可可粉装饰,至于那个花的形状是用烘焙纸剪了花形,筛上可可粉后拿走纸形成的,你可以剪个更漂亮的花形 |
【冻柠檬芝士蛋糕做法小贴士】
