冬瓜肉丸汤
| 冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒 |
【食材与调料】
【主料】猪肉250g，冬瓜100g |
| 【辅料】蒜3瓣，生姜适量，酱油1勺，生粉2勺，蛋清1个，葱适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，料酒2勺 |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜去皮切小块 |
 | 2.猪肉加生姜剁碎 |
 | 3.肉末里加入盐，胡椒粉，花椒粉，料酒，酱油，蛋清，生粉搅打上劲 |
 | 4.锅里加入油，放入蒜末炒出香味，加入热水 |
 | 5.水开后加入冬瓜块 |
 | 6.再次煮开，把肉末从虎口处挤出，用勺子舀进汤中，中火煮十分钟 |
 | 7.锅中放入葱花，盐调味即可 |
【冬瓜肉丸汤做法小贴士】
| 小贴士肉末要搅打上劲，最好把手洗干净，用手去摔打 |
