冬瓜清炒瘦肉
| 冬瓜的功能有：清热化痰，除烦止渴，有利水消痰、清热解毒的功效。冬瓜清炒瘦肉是一道家常菜，做法非常简单易学，味道也极其鲜甜。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜400g，猪瘦肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，干椒适量，料酒适量，大米淀粉适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.将冬瓜去囊和皮切片，瘦肉切片。 |
 | 2.将大蒜和干椒切丝备用，瘦肉加入适量的淀粉，生抽和料酒搅拌均匀待用。 |
 | 3.倒入适量的油，并将大蒜和干椒一起下锅烧热。 |
 | 4.待油烧至七八成热时，将切好的冬瓜下锅，用大火不断的翻炒几分钟。 |
 | 5.当冬瓜有些转色时，将腌制好的瘦肉下锅一起翻炒。 |
 | 6.待瘦肉炒熟后便可上盘。 |
【冬瓜清炒瘦肉做法小贴士】
| 油一定要把控好，少了多了都不好吃。另外瘦肉不要加太多的淀粉，下锅时间也不能太早，这样才能保证肉质鲜嫩。 |
