冬瓜海带煲瘦肉
冬瓜所含有丙醇2酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪,避免体内脂肪堆积,对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。冬瓜能减肥降脂,促进人体新陈代谢。冬瓜中比例较高的膳食纤维,可以改良血糖水平,下降体内的胆固醇和血脂,并刺激胃肠的蠕动,帮助消化。海带营养价值很高,其蛋白质、糖、钙、铁的含量均高出几10倍。海带中的褐藻酸,具有明显的下降血压和血脂的效果。二者搭配烹饪营养全面口感好。 |
【食材与调料】
【主料】冬瓜200g |
【辅料】熟猪油10g,盐2g,料酒20g,淀粉5g,黑胡椒粉2g,高汤600ml,香葱2g |
【制作步骤】
1.准备好食材。 干海带提前浸泡一晚上,洗净备用。 | |
2.冬瓜去皮洗净切块;海带切块;香葱洗净切细粒。 猪瘦肉切粗丝,加入料酒、盐、淀粉拌匀备用。 | |
3.熟猪油放入沙煲里。 | |
4.放入冬瓜。 | |
5.兑入高汤。 | |
6.大火煮开,小火慢煮15分钟。 | |
7.加入海带,大火煮开。 | |
8.小火慢煮30分钟,至冬瓜熟透,海带绵软。 | |
9.加入盐,调好味。 | |
10.倒入肉丝划散,煮5分钟;研磨黑胡椒粉入汤调匀,撒葱花,关火即可端离食用。 |
【冬瓜海带煲瘦肉做法小贴士】
小贴士1、干海带用冷水浸泡一晚上就很柔软了。 2、肉丝用料酒、盐和淀粉拌匀口感较滑嫩。 |