冬瓜干贝羹
| 冬瓜含多种维生素和矿物质，冬瓜皮能治水肿，冬瓜能祛痰，治疗急慢性气管炎，还能利尿消肿，对解热也有辅助治疗作用。冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜100g，干贝50g |
| 【辅料】蛋清适量，芹菜末适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.干贝泡发 |
 | 2.冬瓜切颗粒入蒸锅蒸熟 |
 | 3.泡发的干贝再放入蒸锅蒸5粉左右 |
 | 4.撕成细丝 |
 | 5.蒸熟的冬瓜压成泥 |
 | 6.锅内放入水，加入干贝丝，冬瓜茸烧开 |
 | 7.加入盐、鸡精和少许的胡椒粉，淋入水淀粉成薄芡状即可（就是能让蛋清打入时候能稍微浮在汤面状态即可）、这时候淋入打散的蛋清，搅拌均匀，淋1-2滴香油，撒入芹菜末即可 |
【冬瓜干贝羹做法小贴士】
| 1、干贝一定要事先泡发，然后上笼蒸过，经过这样处理的干贝不但去腥而且也能大大降低咸味 2、加入水淀粉后再打入蛋清，可以让蛋清很好地浮在汤羹上 |
