冬菇焖鸡
| 干冬菇有一股芳香气味,而鲜冬菇并没有。主要原因是鲜冬菇加工制成干冬菇时,当用热力驱去水份时,不论日光或火焙,冬菇内部的酵素产生化学反应,将部份品质变为芬芳香味,这些便是我们喜爱的冬菇味。 |
【食材与调料】
【主料】鸡半只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，豉油适量，冬菇适量 |
【制作步骤】
 | 1.光鸡洗干净斩件 |
 | 2.冬菇浸泡后切细 |
 | 3.姜蒜准备好 |
 | 4.锅下油爆炒蒜姜，然后倒入鸡炒，不断翻炒至干水，再倒入冬菇，然后下调味 |
 | 5.加点水后，焖至鸡完全熟透（因为禽流感，焖了15分钟）然后上碟即可 |
【冬菇焖鸡做法小贴士】
| 小贴士无啥技巧。 |
