地三鲜
| 地三鲜是一道东北地区较常见的汉族名菜，属于东北菜。主料为土豆、茄子、青椒三样。有一炒一炖，两种做法，可以根据自己的口味习惯进行细节调整。做这个菜很多都是先把土豆和茄子过油锅炸一下，我嫌太油了，就省略这一步，味道也不错呦！ |
【食材与调料】
【主料】土豆1个，茄子1根，青辣椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，大蒜适量，葱适量，姜适量，淀粉适量，鸡精适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材 |
 | 2.土豆削皮洗净切成滚刀块 |
 | 3.茄子切成滚刀块 |
 | 4.青辣椒洗净切成块状 |
 | 5.茄子放点盐腌十分钟 |
 | 6.葱姜蒜准备好 |
 | 7.取一只小碗，倒入生抽，老抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁 |
 | 8.油锅烧热，放入青辣椒翻炒，炒软盛起 |
 | 9.腌好的茄子捏干水分，放入油锅翻炒，炒软盛起 |
 | 10.土豆放进油锅翻炒，炒至土豆变成金黄，土豆变软盛起 |
 | 11.爆香葱姜蒜 |
 | 12.把炒过的茄子，土豆再放进锅里翻炒2分钟 |
 | 13.放入青辣椒翻炒一分钟，将调配好的芡汁倒入略微烧一下 |
 | 14.大火收汁即可 |
【地三鲜做法小贴士】
| 小贴士茄子用盐腌一下，可以让茄子少吸油 |
