当归生姜羊肉汤
| 冬至这天喝羊肉汤不知道是从什么时候流传开的。每年这天，羊肉及其相关食品就成了畅销品。关于羊肉汤，有一个很著名的当归生姜羊肉汤，好像是张仲景的方子？不过，今天喝的这个羊肉汤跟那道经典羊肉汤有那么一点点小小的区别，多了一味党参。有补血益气，温经驱寒的作用。汤中羊肉含有蛋白质，脂肪，磷，铁，钙，维生素，胆甾醇等成分；味甘性温，能补血益气，温经暖肾，经常服食，可治虚劳嬴瘦。当归为补血要药，能补血养肝，活血通经，又可润肠通便，善治血虚寒滞之症。党参补气健脾，使脾气健运而化生阴血，与当归合用，则气血双补。生姜温经散寒，健胃和中，并去羊肉的膻味。合而成汤，则有补益气血，温经驱寒止痛之效。此汤虽好，却不是人人能饮，血瘀有热者，则不宜食用。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉250g，当归12g，党参20g，生姜30g |
| 【辅料】水适量 |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.生姜洗净切片 |
 | 3.当归党参洗净，用清水略加浸泡 |
 | 4.将羊肉洗净切片 |
 | 5.倒入锅中，加适量水，大火煮开 |
 | 6.捞去表面浮沫 |
 | 7.继续煮沸5分钟 |
 | 8.将煮过的羊肉连汤一起倒入炖盅 |
 | 9.加入当归党参生姜 |
 | 10.电炖锅中加适量水 |
 | 11.放入炖盅 |
 | 12.低温档，隔水炖煮2-3小时，这里炖了一夜 |
 | 13.揭盖，羊肉及药材软烂 |
 | 14.盛出，调味食用 |
【当归生姜羊肉汤做法小贴士】
| 小贴士炖煮时无需加盐，食用时才根据自己口味加盐调味。 当归党参已经软烂，皆可一同食用。 用水量可根据自己喜好酌情添加。 |
