蛋挞的做法,怎么做蛋挞好吃,做蛋挞需要哪些食材?-优卡食谱网

蛋挞（Egg Tart），台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼。由于最近黄油断货，所以只好用色拉油代替。效果与黄油相差甚远。但总的来说也还可以。

【食材与调料】

【主料】面粉200g，牛奶100ml，蛋黄2个，白糖3g

【辅料】色拉油20ml

【制作步骤】

	1.把色拉油倒入70克面粉中，搅拌成油酥面。
	2.这是调好的油酥面。
	3.另用130克面粉加入色拉油和水，调成水油面。
	4.把油酥面包入水油面捏严实。
	5.然后按扁擀成薄饼。
	6.然后在卷起来按扁，再擀成薄饼。如此反复3遍。
	7.反复完后，把薄饼卷起来，切成均匀的薄饼。
	8.把每个薄饼放入挞盒内用手按扁并扩展至盒边。
	9.这是做好的挞皮。
	10.锅置火上倒入牛奶和白糖融化。
	11.稍凉后倒入蛋黄搅匀。
	12.这是做好的挞水。
	13.把挞水逐个倒入挞皮内。
	14.把做好的蛋挞放入烤箱内烤制约20分钟左右。（这还要看自家的烤箱温度）
	15.中途可以看着点。这时挞水已开始沸腾.因为我家的大烤箱坏了，用的小烤箱没有温控器，所以要勤看着点。
	16.好了，熟了。