淡奶油软吐司
双11囤了很多淡奶油,用来做吐司很不错,用淡奶油做吐司可以减少下黄油的量,本方子可做两个吐司,一个留给自己吃,一个送给亲友,蛮不错的。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉500g,牛奶190g,淡奶油135g,酵母5g,白砂糖85g,鸡蛋60g,黄油10g |
【辅料】精盐4g |
【制作步骤】
![]() | 1.除黄油和盐外,全部材料放入面包机,按揉面程序。 |
![]() | 2.加入黄油和盐揉至完全扩展阶段。 |
![]() | 3.即能拉出超薄手套膜。 |
![]() | 4.让面团在面包机里发酵。 |
![]() | 5.发酵至原来的两倍大左右。 |
![]() | 6.将面团取出,揉压排气。 |
![]() | 7.分成6等份(两个吐司的量),醒发10分钟。 |
![]() | 8.取出一个醒发好的面团,擀成长舌状。 |
![]() | 9.上往下卷起,静置10分钟。 |
![]() | 10.取出一个醒发好的面团,从中间往上下擀开。 |
![]() | 11.再重新卷起。 |
![]() | 12.整齐排入450克吐司模具,放温暖处进行二次发酵。 |
![]() | 13.发酵至8分满后,盖上盖子。 |
![]() | 14.烤箱预热180度,烤36分钟左右。 |
![]() | 15.吐司烤好后马上脱模。 |
![]() | 16.美味的港式吐司做好啦! |
![]() | 17.待冷却后切片,可以做成三明治哦~ |
![]() | 18.瞧瞧里面的组织,很细腻,软软的,可以卷着吃。 |
【淡奶油软吐司做法小贴士】
小贴士1、面团的水份,可根据面粉吸水力而酌情添加。 2、揉面做吐司时,要揉成较薄手套膜,出来的成品拉丝效果棒棒的! 3、具体烤烘时间根据自家烤箱脾气操作。 |