淡奶油橙汁小蛋糕
| 作为一个烘焙新手，喜欢这个全神贯注的准备制作过程，也喜欢成品后的分享。生活就这样静静的，慢慢的，浅浅的，做着自己喜欢的一切，真好。。。。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】 鸡蛋 4个 低筋面粉 80克 【辅料】 淡奶油90克鲜榨橙汁45克细砂糖55克黄油少量 |
【制作步骤】
| 1 称量准备所需材料； |  |
| 2 4个鸡蛋分开蛋白和蛋黄； |  |
| 3 蛋黄加10克白糖用手动打蛋器器打散； |  |
| 4 加入淡奶油搅拌均匀； |  |
| 5 再加入鲜榨橙汁搅拌均匀； |  |
| 6 低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊中； |  |
| 7 翻拌均匀； |  |
| 8 取小块黄油，在模具内壁上涂抹均匀； |  |
| 9 用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加15克细砂糖； |  |
| 10 继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入15克细砂糖； |  |
| 11 再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的15克细砂糖； |  |
| 12 再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了； |  |
| 13 蛋黄面粉糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均匀； |  |
| 14 再把拌好的蛋粉糊倒回剩下的蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀； |  |
| 15 把翻拌好的面糊倒入蛋糕模具内； |  |
| 16 放入烤盘中，用力震两三下； |  |
| 17 放入烤箱下层，烤箱温度150度，定时60分钟； |  |
| 18 烤好后取出马上倒扣； |  |
| 19 放凉后脱模，即可食用。 |  |
【淡奶油橙汁小蛋糕做法小贴士】
