蛋黄莲蓉月饼
| 莲蓉蛋黄月饼~ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉100g，转化糖浆70g，枧水2g，油30g，咸蛋黄5个 |
| 【辅料】莲蓉馅适量，蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.将转化糖浆、油、枧水混合均匀，面粉过筛，搅拌均匀~我的模具是100克的，于是做3:7的比例，莲蓉包裹着咸蛋黄称重70克，面团30克，分别搓成5份~ |
 | 2.将面团包裹住莲蓉，模具内侧撒面粉防止难脱模，将面团放入模具中，压出模型~ |
 | 3.烤箱预热中层上下火170度，先烤5分钟，而后拿出来刷蛋液，继续烤15分钟~出炉后晾凉~ |
 | 4.装入盒子，等一两天回油~ |
 | 5.盒子包装~ |
 | 6.回油之后色泽就会比较均匀~ |
 | 7.内部构造~ |
【蛋黄莲蓉月饼做法小贴士】
| 小贴士把月饼取出来刷蛋液的时候，烤箱不需要停止运行~ |
