蛋白椰丝球
| 外表脆脆的、咬下去里面是香酥的、很有嚼劲、越嚼越香、椰香混合奶香、让人回味无穷……上网的时候椰丝球放在手边、时不时摸一颗塞嘴里嚼、点心都是有灵魂的、细细地去品、不仅仅是味蕾上的变化、甚至是心灵上的共鸣……而这款饼干的灵魂是爱情的味道~脆脆的外表如同男人（女人）外表坚强、只要突破了防线、内心人柔韧香酥、越品越有感觉~那一瞬间就想起了那些我爱过的、爱过我的人……想起了曾经的点点滴滴、每一个温馨的画面、虽然那些人都慢慢的淡出了我的生活、但是此刻、心里只有满满的感激和爱。 |
【食材与调料】
| 【主料】椰丝80g，奶粉20g，低筋面粉20g，蛋白2个，细砂糖50g |
| 【辅料】椰丝10g |
【制作步骤】
 | 1.低筋面粉倒入碗中 |
 | 2.倒入奶粉 |
 | 3.倒入椰蓉 |
 | 4.倒入白砂糖 |
 | 5.搅拌均匀 |
 | 6.用分蛋器分离蛋黄蛋白 |
 | 7.取蛋白用筷子打散（不要用打蛋器、会产生过多不必要的泡沫） |
 | 8.把蛋白倒入面盆 |
 | 9.用手搅拌均匀、成为一个均匀的面团、 因为鸡蛋有大有小、所以蛋白量也是不同的、如果面团过稀完全不成团可以稍微加点椰蓉…… |
 | 10.碗里倒入椰蓉 |
 | 11.揪一小块面团、搓成直径约2.5cm的小球、不要太大或太小、差不多最好、太大了容易烤不透、太小了容易烤过、 |
 | 12.把小球放在椰蓉碗里滚一下、让小球表面均匀地沾上椰丝 |
 | 13.把所有团好的小球放在烤盘、 |
 | 14.送入预热好的烤箱、 中层、上下火150℃、25分钟左右 |
 | 15.烤好的椰丝球、外表香脆内部酥软 |
【蛋白椰丝球做法小贴士】
| 这款椰丝球烤的时间和温度都很关键、用稍低的温度、较长时间来烘焙、才能烤透、让内部口感香酥 椰丝球不要做太大、直径不要超过2.5cm、每一盘椰丝球尽量大小均匀 |
