大料生姜焖大膀肉
| 膀肉，家乡的传统菜。膀肉又称盘肉，用猪肘子肉大约四斤，没有猪肘子肉，用整块五花肉也行。处理好的猪肘子或五花肉放进开水里煮至六成熟，捞出，沥干汤汁，用甜酒或酱油上酱两遍，放入七成油温的茶油锅中酥炸，炸成金黄色时出锅，投放到刚煮熟的汤锅中烫至肉皮起泡出锅。酥炸好的膀肉，干蒸，红烧，焖等多种吃法。今天是做的是用电压锅加生姜，大料，八角焖的，焖好的膀肉不油腻，香糯好吃。 |
【食材与调料】
【主料】膀肉1000g |
| 【辅料】生姜适量，盐适量，酱油适量，八角适量，大料适量，调味鲜适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.酥好的膀肉 |
 | 2.均匀抹上盐，酱油，调味鲜 |
 | 3.切块放进电压锅里 |
 | 4.切点姜，大料，八角 |
 | 5.放进生姜，八角，大料 |
 | 6.焖半小时，高压 |
 | 7.焖好的膀肉 |
 | 8.吃辣的可放点尖椒 |
 | 9.炒匀即可 |
【大料生姜焖大膀肉做法小贴士】
| 小贴士用电压锅焖膀肉不粘锅，易熟烂。 |
