脆皮蛋糕
| 上吃做的脆皮蛋糕外皮酥脆，内部绵软，很好吃。我觉得含糖量太高了，所以试着把糖的份量减半。在拌入面粉的时候，可是感觉到糖分量的多少对这个过程的影响了。最后做出来的蛋糕虽然皮额挺脆的，但是内部组织就有点发硬。不过，正好符合我家老公的胃口了！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋5个，低筋粉280g，白砂糖140g |
| 【辅料】玉米油40g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打进无水无油的盆里，称重 |
 | 2.准备好鸡蛋等重的低筋粉和二分之一重量的白砂糖 |
 | 3.低筋粉过筛 |
 | 4.鸡蛋中加入全部白砂糖 |
 | 5.40度水浴 |
 | 6.鸡蛋打发 |
 | 7.分三次加入低筋粉，每次加入低筋粉后上下翻拌均匀 |
 | 8.办好的面糊 |
 | 9.蛋糕糊装进抹油的硅胶模 |
 | 10.190度烤制25分钟 |
 | 11.出炉！ |
【脆皮蛋糕做法小贴士】
| 这个蛋糕模很好用哦，脱模特别方便。 |
