脆炒山药
| 山药含有丰富的淀粉、蛋白质、多种矿物质、多种维生素、胆碱、纤维素、粘液质等成分。能够供给人体大量的粘液蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管脉粥样硬化过早发生，防止心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉过早硬化，防止肝、肾脏中结缔组织萎缩，提高人体免疫功能。还能减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。中医理论认为：山药性平，不燥，不温不燥，功能补脾胃，益肺肾。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药200g，胡萝卜200g，黑木耳100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.山药去皮洗净切片用水泡着，胡萝卜洗净切片，黑木耳泡发洗净撕小块 |
 | 2.锅里油热，放姜末爆香后，放胡萝卜、黑木耳煸炒 |
 | 3.待胡萝卜有些发蔫，放下山药 |
 | 4.煸炒2分钟后加入适量盐、鸡精调味 |
 | 5.翻炒均匀即可起锅 |
【脆炒山药做法小贴士】
| 山药切好，要用清水浸泡着，否则容易生“锈”. 黑木耳炒的时候容易爆，小心烫伤，可以用锅盖挡着炒 翻炒山药时要轻，以免弄断 |
