醋溜土豆丝
| 很久没吃土豆丝了，今儿来这么一盘，一下子就被消灭了。闺女儿把它当饭吃，酸酸甜甜的，又脆又爽口。土豆本身带点儿甜味，加上醋的酸溜溜，也算是一个开胃的菜了，加了醋的菜可以少放盐，也就可以减少盐的摄入，这是个不错的选择。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆300g，老陈醋20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，蒜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮，用刨丝器擦出细丝，用清水冲去表面多余的淀粉。 |
 | 2.锅里放油，烧热，入蒜片爆香，然后入土豆丝，翻炒均匀。 |
 | 3.当土豆丝快要粘锅时，立马将醋倒入，翻炒片刻，放盐、鸡精调味，翻炒至熟。 |
 | 4.别炒得太久，否则土豆丝就成面面的了，口感就不好了。如果喜欢更酸一些的，可以放更多的醋。好吧，出锅吧！ |
【醋溜土豆丝做法小贴士】
| 擦完丝要及时冲去多余的淀粉，或者先用清水泡着，否则容易变色； 要及时放醋，否则就粘锅了；如果再提前爆香几个干辣椒会更香。 |
