葱油武昌鱼
| 要做一道葱油蒸鱼的话，首先要选一条腹部鱼油比较少的一种鱼。现在的武昌鱼也主要以养殖为主，所以鱼本身带着很多的油，我不怎么喜欢。听说有一个摊主卖的武昌鱼不油的，所以休息天我特地买来试了一试。超级好吃的葱油武昌鱼。这道菜肴制作简单、味道鲜美，而且成功率是相当高的哦！ |
【食材与调料】
【主料】武昌鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的材料：武昌鱼一条，小葱一把， 调味料：盐、生姜、蒸鱼豉油，菜油，黄酒 |
 | 2.将鱼去鳞片和内脏，清洗干净，在背上拉几道， |
 | 3.将鱼放在盘中，放上生姜片、黄酒和适量的盐 |
 | 4.蒸大约5.6分钟的时候，将鱼取出，倒去蒸出来的血水， |
 | 5.大约蒸了15分钟，出锅，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油， |
 | 6.将菜油起油锅，煮热后，撒在鱼身上即可。 |
【葱油武昌鱼做法小贴士】
| 小贴士1、鱼上锅蒸之前，放盐的话，一定要放在边上，看我放在方面鱼皮就破了， 2、中途倒掉血水，是为了没有腥味，让鱼吃起来更美味， 3、蒸鱼的时间一般是看鱼眼是不是突出，但是有时候鱼很大的话，还是要蒸的时间稍长一些哦。 |
