葱油拌面的做法,怎么做葱油拌面好吃,做葱油拌面需要哪些食材?-优卡食谱网

葱油拌面是浙菜里的特色佳肴　它的特色：面筋斗，味独特。在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。

【食材与调料】

【主料】面条200g

【辅料】猪油10ml，黄瓜50g，葱5g，姜5g，盐3g，鸡精2g，酱油20ml，白糖10g，料酒15ml，八角1个，桂皮3g

【制作步骤】

	1.葱、姜切碎，八角、桂皮洗净。
	2.锅里放油，放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味。
	3.加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精。
	4.倒入高汤烧开。
	5.转小火煮20分钟。
	6.将煮好的汤汁倒入碗中。
	7.锅里放水烧开，放入面条煮3分钟。
	8.捞出沥干水分，放入料汁碗中。
	9.搅拌一下。
	10.撒上黄瓜丝和葱末，就可以吃了。