葱香玫瑰乳曲奇
【食材与调料】
| 【主料】低粉125克，高粉115克 |
| 【辅料】黄油85克，酥油85克，糖粉65克，牛奶55克，玫瑰腐乳25克，香葱末1小撮，鸡精适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
| 1.提前室油化软黄油，酥油后，先混合打发在一起。 | |
 | 2.分三次加入糖粉，搅拌均匀。 |
 | 3.分次加入牛奶，搅拌均匀，成色拉酱状。 |
 | 4.香葱叶切成极碎的蓉、玫瑰腐乳捣碎、五香粉适量一并加入其中，搅拌均匀。 |
 | 5.将筛过的低粉、高粉拌入，不能划拌，以免出筋，影响口感。 | 6.烤箱预热150度 。 |
 | 7.烤盘铺油纸，准备布的裱花袋、大的菊花型花嘴。 |
 | 8.将原料装入裱袋中，挤出各式形状。 |
 | 9.入烤箱，烤15分钟，微降温后轻轻取出。接着再烤后两盘即可。 |
【葱香玫瑰乳曲奇做法小贴士】
| 小贴士1、如果没有酥油，可以将其用量全部改成黄油，但是会不够酥。 2、玫瑰腐乳已经是咸的了，在混合后以后，可以尝一下，如果喜欢咸味重的，可以再加小小一点盐，最多加一克多。 3、刚拌入面粉的时候，感觉会比较干，千万不要再加水或牛奶，拌匀以后就好了。 3、一定要用香葱，才能又好看又够味。 4、如果没有裱花袋和花嘴，可以用手轻搓成小丸子，然后轻压成小饼状。这也有个说法，叫“指模曲奇包”，包得漂漂亮亮，把你的指纹送给心爱的人多有意趣。为了保证受热均匀，每个曲奇要一样大小， 5、当从烤箱拿出的曲奇会有些软，等放凉后就酥脆 |
