葱香萝卜土豆丝炒卤牛
| 牛肉是大家都爱吃的肉类食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 胡萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。 |
【食材与调料】
【主料】土豆200g，胡萝卜150g，卤牛肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，白酒适量，姜适量，蒜头适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆洗净去皮切成丝。 |
 | 2.胡萝卜也切成丝。 |
 | 3.葱姜蒜切细。 |
 | 4.卤牛肉也切成块。 |
 | 5.锅中放少量的油炒香姜蒜（也可以多放点油，我们家是低脂少油的菜为主） |
 | 6.加入适量的卤牛肉一起炒香（加点肉主要是给素菜增香，所以只放了少量） |
 | 7.加入土豆丝和胡萝卜丝大火翻炒，让菜和肉充分炒香。 |
 | 8.淋入少许的水， 加入生抽，白酒，盐炒匀入味。 |
 | 9.最后撒上葱花即可。 |
 | 10.装盘上菜了！ |
【葱香萝卜土豆丝炒卤牛做法小贴士】
| 小贴士这道菜主要是以素为主，牛肉主要是给素菜增香。 |
