葱花鸡蛋软饼
| 葱花鸡蛋软饼，是非常简单家常的一款面食主食，最适合早餐或者晚餐，懒人的果腹自食。鸡蛋，面粉，少许葱花，就可以饱餐一顿，而且营养也不错。其实每个人应该都有做过，不过虽然简单，要想做的好吃，还是有一些小窍门。首先用高筋面粉，饼的口感会更好，其次搅打很重要，要多搅打片刻让面粉和鸡蛋充分的上劲，这样做出来的饼，香软又筋道，再来煎至的时候火候很重要，要小伙慢慢煎至，一面定型后翻面，这样做出来的饼色泽淡淡的金黄，绿色小葱隐隐约约，看着都让你食欲大增，很香哦！最适合初学者的家常主食， |
【食材与调料】
| 【主料】面粉50g，鸡蛋1个，大葱1根 |
| 【辅料】盐适量，鸡精适量，水60ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.鸡蛋打入面粉碗中搅拌。 |
 | 3.加入清水。 |
 | 4.用搅拌器搅打上面糊变得丝滑细腻。 |
 | 5.加入葱花和盐，鸡精拌均匀。 |
 | 6.平底锅倒少许油烧热，舀入一勺面糊小火慢煎，一面定型后再翻面。 |
 | 7.直到饼熟盛出即好。 |
【葱花鸡蛋软饼做法小贴士】
| 面粉加入鸡蛋和清水后要顺时针搅打上劲，直到面糊变得细滑无颗粒，提起后面糊可以缓缓的丝般滑落就可以了，这步很重要，是面饼口感香软筋道的窍门。 其次水的比例也很重要，我一般都是面粉和水1：1的量就可以或者1:1·5也可以，这两种我都试过，口感都很好。 |
