葱爆羊肉
| 羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，水淀粉适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊肉从冰箱拿出来化冻，羊肉切片，加料酒.酱油.醋.白糖.盐.胡椒粉.水淀粉拌匀腌制15分钟； |
 | 2.葱从中间切开，切段； |
 | 3.锅中放油，油热放葱， |
 | 4.加盐炒出香味， |
 | 5.乘出备用 |
 | 6.另起油锅，油热放入腌好的羊肉 |
 | 7.炒至变色，倒入炒好的葱，翻炒均匀即可出锅 |
 | 8.成品 |
【葱爆羊肉做法小贴士】
| 小贴士1.羊肉先腌一下容易入味，也好控制火候。腌肉时加点糖可提鲜。 2.只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鲜香多汁。 3.喜欢吃辣的，可以先用花椒和辣椒炸一下锅再炒羊肉 |
