豉汁蒸时蔬
| 昨天做了豆豉腐竹鸡，青蛙先生表示喜欢吃豆豉，那今天就再用豆豉做一道素菜，做完后依然很受欢迎啊~这道菜做法很简单，新手和懒人们也可以自己在家鼓捣鼓捣！ |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜2根 |
| 【辅料】油适量，盐少许，醋20ml，糖适量，水50ml，干辣椒2个，姜3片，干豆豉30g，西兰花适量 |
【制作步骤】
 | 1.西兰花掰成小朵放进盘中。 |
 | 2.胡萝卜去皮切成象眼片。 |
 | 3.干豆豉切碎。 |
 | 4.姜切成末。 |
 | 5.胡萝卜先入油锅稍微翻炒两下，使胡萝卜素充分挥发。 |
 | 6.将胡萝卜倒在西兰花上，注意油要留在锅里。 |
 | 7.底油炒香干辣椒。 |
 | 8.加入姜末翻炒。 |
 | 9.放入豆豉碎。 |
 | 10.加入醋、盐和糖。 |
 | 11.再放入50ml水。 |
 | 12.搅炒均匀即可。 |
 | 13.将豆豉汁浇在胡萝卜上，盘底稍微加少许水。 |
 | 14.上汽如蒸锅蒸10分钟即可。 |
【豉汁蒸时蔬做法小贴士】
| 1. 成品的西兰花色泽没有加橄榄油焯过的亮丽，不过不影响口感和味道。 2. 蒸之前盘底加少许水，保证西兰花从底部也能均匀受气蒸熟，且豆豉汁也会沁到水里，增加西兰花的味道。 3. 干豆豉中已经含有盐，所以调味时无需再放适量盐，稍微少许味道即可。 |
