豉汁蒸黄骨鱼
| 浓浓的豆豉香，爽滑的黄骨鱼！ |
【食材与调料】
【主料】黄骨鱼3条 |
| 【辅料】豆豉适量，蒜适量，海鲜酱1匙，白糖2匙，姜适量，葱适量，盐约2g，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄骨鱼洗净，吸干水分，切成1.5cm左右的块备用。姜切成蓉，加盐和花生油（其他食用油亦可），放到鱼里拌匀，装碟备用。 |
 | 2.待水滚后，放鱼，将鱼蒸熟，我用了大概8分钟。将碟内多余的水倒干净，备用。 |
 | 3.蒸鱼时，将豆豉、蒜剁成泥，备用。将葱白和葱叶分别切成葱花，备用。 |
 | 4.海鲜酱加白糖和水，调成糊状，备用。 |
 | 5.锅里放少量油，加入葱白炒香。 |
 | 6.再放入豆豉和蒜蓉炒香。 |
 | 7.加入调好的海鲜酱，炒香。 |
 | 8.最后放入葱叶，略翻炒一下。酱料就做好了。 |
 | 9.将煮好的酱料均匀淋到蒸好的鱼上，这饭菜就完成了。如果喜欢的话，可以加几滴香油。 |
【豉汁蒸黄骨鱼做法小贴士】
| 小贴士1.鱼不要蒸太久，要注意颈部不易熟。 2.用腌鱼时油盐要涂抹均匀，每块都要涂到，以去除腥味。 3.最重要鱼蒸熟后，盘里的水一定要倒干净，因为比较腥。 |
