豉油西葫芦
| 西葫芦富含维生素C、葡萄糖等营养物质，特别是钙的含量很高。西葫芦的功效也很多，可以润肺止咳，清热利尿，除烦止渴，消肿散结，润泽肌肤，提高免疫力等。西葫芦的食用方法多样，可以作馅，也可以炒着吃，做汤喝。这款豉油西葫芦是将西葫芦焯水后，用蒸鱼豉油作调料凉拌吃。很健康的一种加工方法，味道也很好。 |
【食材与调料】
| 【主料】西葫芦500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.西葫芦洗干净。 |
 | 2.切成圆片。 |
 | 3.煮锅加水，加少许盐。 |
 | 4.加少许油。 |
 | 5.西葫芦入锅焯水。油盐水焯西葫芦，一可以让西葫芦入些底味。二可以令西葫芦的颜色更漂亮。 |
 | 6.焯水后入冷水过凉。用冷开水，因为要直接食用的。 |
 | 7.捞出沥干水。 |
 | 8.西葫芦摆在盘子里，加蒸鱼豉油。 |
 | 9.再摆一层，再淋蒸鱼豉油。 |
 | 10.再摆一层，用枸杞稍加点缀，再淋蒸鱼豉油，即可享用。 |
【豉油西葫芦做法小贴士】
| 西葫芦焯水后入冷水里过凉，西葫芦的颜色更漂亮。 西葫芦过凉时用冷开水，或是矿泉水，因为过凉后，不再入锅炒制，加些蒸鱼豉油就直接食用。 西葫芦焯水的时间不要过长，以免营养流失。 |
