豉香大盘土鸡
| 今天休息，很久都没自己做大盘鸡来吃了，就突发奇想用豆豉做出来的鸡不知好不好吃捏？说干就干，速速买来鸡，一阵乒乒乓乓的剁鸡，不出40分钟就烧好了，味道还是蛮赞的。 |
【食材与调料】
【主料】土鸡1只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，大蒜适量，生姜适量，辣皮子适量，青椒适量，八角适量，花椒适量，冰糖适量，醪糟汁适量，豆豉50g |
【制作步骤】
 | 1.土鸡洗净剁成大小均匀的块 |
| 2.葱姜蒜、青椒切好待用 |
| 3.准备豆豉、辣皮子 |
| 4.锅内油加入白糖烧出焦糖色后，将鸡块倒入翻炒 |
| 5.炒出水分后放入花椒、八角、辣皮子、葱姜、酱油 |
| 6.再放入豆豉、醪糟汁、盐 |
| 7.炒至鸡块出油倒入适量的开水加盖炖制 |
| 8.大概炖制40分钟左右（可以根据自己的喜欢选择软烂程度）收汁 |
| 9.加入青椒、蒜片翻炒片刻即可出锅 |
【豉香大盘土鸡做法小贴士】
| 小贴士土鸡比较不易炖烂，也可以选择用高压锅压制，然后再倒入炒锅收汁。 |