潮州咸菜炒瘦肉
| 在潮汕地区，咸菜炒瘦肉是一道很常见的家常菜，几乎每个家庭都会做，做法都大同小异，各有味道~ |
【食材与调料】
【主料】潮州咸菜1包，瘦肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生粉适量，蛋清适量，蒜头适量，姜适量，蚝油适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备咸菜一包， |
 | 2.把咸菜切斜刀，洗干净， |
 | 3.把瘦肉切成条，用油，盐，生粉，鸡蛋清，拌好， |
 | 4.调料切好， |
 | 5.炒锅下油，把蒜头和姜放下去香， |
 | 6.然后把洗干净的咸菜先下锅翻炒几下， |
 | 7.把瘦肉放下去，快速翻炒， |
 | 8.把瘦肉炒开来，加少量酱油上色， |
 | 9.再把葱段放下去， |
 | 10.翻炒几下加适量蚝油调味就可以了， |
【潮州咸菜炒瘦肉做法小贴士】
| 小贴士瘦肉炒变色就熟了，不能炒久了~ 要注意别太咸了哦，因为咸菜本身都带咸味的~ |
