爆炒腰花
| 猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。所以呢我们还是很有必要时常健健肾补补腰哒…… |
【食材与调料】
【主料】猪腰子1根 |
| 【辅料】蒜5粒，姜少许，生抽5g，盐5g，白酒10ml，鸡精2g |
【制作步骤】
 | 1.猪腰子两个从中间切开去除骚线部分代用 |
 | 2.将辅料准备好青红椒切粗条、姜切片、花椒粒少许、干辣椒4个切段、香菜一根切段 |
 | 3.猪腰子切花即每半片从中间切开其他竖刀切虚刀，横刀时第四刀切开成花块状 |
 | 4.锅内放清水加10毫升白酒将腰花焯至变色 |
 | 5.腰花焯至变色捞出来沥干水分待用 |
 | 6.热锅放油加入花椒姜片蒜片干辣椒段青红椒条炒几下放焯好的腰花大火放入少许生抽少许盐全程大火爆炒两分钟放鸡精少许香菜碎关火出锅 |
 | 7.成品图！如果习惯勾芡得出锅前放水淀粉少许！ |
【爆炒腰花做法小贴士】
| 小贴士1焯水环节将水里铛少许白酒回有限去除猪腰子的骚味 2一顶要大火爆炒，炒出来的腰花口感会很嫩！ |
