炒田螺
| 每当快要中秋节时，田螺就上市了。爸爸总会买一大袋回来，放在小桶里，让其吐尽泥沙。 妈妈炒的田螺是最好吃的，那香味啊，溢得满屋子都是。还没炒好时，我们一边写作业，一边贪婪地、使劲地嗅着那香味，那是怎样的香味啊:紫苏的香中和了田螺的泥香、腥香，还有姜、蒜的辣香，酱油的酱香，轻轻一吸，就溢满了鼻尖。 只不过，在炒之前，田螺的处理是比较繁琐的:要浸泡一至两天，其间还要冲洗好多次，有死的还要一个一个慢慢地挑出来，炒之前要用胶钳剪去螺尾巴，这才算处理完毕。 “宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。”经过四四十六（其实也没那么夸张）道工序的田螺，炒出来的味道是最好、最香的，超入味，特受欢迎！一下子就吃光了！ 说了这么多，赶快跟米莉来学习制作方法吧！ |
【食材与调料】
【主料】田螺2斤 |
| 【辅料】姜一小块，紫苏一小把，蒜一个，酱油10～15ml，盐1勺 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的螺倒进桶里，放点紫苏叶、姜片、蒜瓣，泡一两天，让其吐尽泥沙，其间还要多次冲洗。 |
 | 2.准备好紫苏、姜、蒜瓣。姜切片，蒜剥去外皮，紫苏切成3厘米左右的段。 |
 | 3.冲洗好的螺剪去螺尾巴， 备用。锅中放入姜、蒜，再放入油，翻炒爆香后倒入处理 好的田螺，不停地翻炒。 |
 | 4.炒3-5分钟后倒入白酒，继续翻炒。 |
 | 5.炒好后盖上锅盖，焖5-10分钟。 |
 | 6.焖好后放入1勺盐、10毫升酱油，翻炒均匀后出锅。 |
【炒田螺做法小贴士】
| 小贴士米莉温馨小贴士: 1.炒之前的螺要泡上一两天，其间还要多次冲洗，这样的螺炒出来才没有泥沙。 2.洗好后的螺看看有没有死的，慢慢地挑出来，再剪去螺尾巴，剪好后就可以炒了。 |
