炒四丁
| 这是一道荤素搭配的菜。鸡胸肉搭配土豆、胡萝卜、辣椒、洋葱4种时蔬，看似简单的一道菜，却包含了5种食材，而且都是利好食材，营养很全面。味道也不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸肉200g，土豆100g，胡萝卜80g，辣椒50g，洋葱80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，酱油适量，生抽酱油适量，淀粉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡胸肉切成丁。用盐、生抽酱油、淀粉、油腌制20分钟。 |
 | 2.将土豆切成丁用凉水浸泡。 |
 | 3.将胡萝卜、辣椒、洋葱切成丁。 |
 | 4.炒锅放油加热，土豆入锅过油。 |
 | 5.胡萝卜入锅过油。 |
 | 6.胡萝卜、辣椒、洋葱入锅过油后盛出。 |
 | 7.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后，将鸡丁入锅翻炒。 |
 | 8.加酱油翻炒。 |
 | 9.将过油后的土豆、胡萝卜、辣椒、洋葱入锅翻炒。加盐、味精。 |
 | 10.翻炒均匀即可出锅装盘。 |
【炒四丁做法小贴士】
| 食材过油时按食材熟的难易排列入锅顺序，难熟的先入锅。 |
