炒石螺
| 石螺是我们客家人喜爱食品之一，蒸着甜炒着香。消食美味，百吃不腻。大家在家里也可以试一试哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】石螺500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜头适量，酱油适量，生粉适量，青辣椒适量，薄荷叶适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.石螺预先用浓盐水泡一两小时剪去尾部洗净 |
 | 2.热油锅爆蒜头和薄荷叶 |
 | 3.放入石螺大火翻炒至水微干 |
 | 4.加盐和白酒盖上锅盖煮沸三至五分钟（视螺的大小而定） |
 | 5.加入青辣椒继续翻炒 |
 | 6.最后加入用酱油和生粉调好的水淀粉煮沸即可 |
【炒石螺做法小贴士】
| 炒螺时千万不要把水炒干了，没有水份炒出来的螺很难吸。 |
