炒凉粉
| 红薯凉粉是以红薯淀粉为原料制作而成的小吃。软韧滑爽，口感适中，回力面扎。比豌豆凉粉更筋道,而且还没有米凉粉的碱味。这种凉粉既可凉拌，也可热食。 |
【食材与调料】
【主料】凉粉1块 |
| 【辅料】蒜苗2棵，油适量，辣黄豆酱2勺，蚝油1勺，鸡粉少许，蒜2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.凉粉洗净（用凉水冲几下即可），蒜苗洗净 |
 | 2.把凉粉切成块，放盘内备用，蒜苗切末，蒜瓣切末 |
 | 3.辣黄豆酱两勺，蚝油一勺放碗里 |
 | 4.加清水调匀，成碗汁备用 |
 | 5.锅内放油，油热后倒入蒜瓣、凉粉，中火炒至透明 |
 | 6.倒入调好的碗汁，加入蒜苗 |
 | 7.翻炒均匀，放少许鸡粉，收汁 |
 | 8. 装盘即可。 |
【炒凉粉做法小贴士】
| 小贴士辣黄豆酱和蚝油已经有咸味，这道菜可不必放盐 |
