超级抹茶x抹茶挞
| 绿茶磨的粉只能叫绿茶粉，真正的抹茶，可不是一磨了事，工艺复杂得多，在营养价值上远超绿茶，价格至少是绿茶粉的三十倍以上。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉20g |
| 【辅料】鲜奶油175g，抹茶粉8g，白巧克力195g，糖粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.粗略混合200g低筋粉8g抹茶粉一小撮盐，在里面加入100g切成小块的黄油，搅打顺滑，再在鸡蛋中加入10ml水并混合均匀，倒入粉中揉成面团，放入保鲜袋冰箱冷藏30分钟 |
 | 2.面板上撒少许面粉，擀成大约4-5mm厚，把面皮放入模子里，除去多余部分，用叉子在底部戳洞 |
 | 3.用油纸覆盖面皮，并用重物压住，烤箱预热180°，先烤25分钟，把负重拿掉再烤7分钟，把烤好的挞皮取出，在烤架上散热冷却 |
 | 4.在挞皮底部加入20g融化的白巧克力（避免挞皮在装馅时受潮） |
 | 5.175g奶油倒入奶锅内加热，不需要沸腾，关火加入8g抹茶粉搅拌均匀，倒入195g剁碎的白巧克力并融化，馅料倒入挞皮中，放入冰箱冷冻变硬，撒上糖粉 |
【超级抹茶x抹茶挞做法小贴士】
| 小贴士在底部放入白巧克力可以避免挞皮在装馅时受潮 |
