炒花甲
| 花甲是市场上常见的贝壳类海产品，含丰富的微量元素，小盆友多吃能预防缺锌缺钙哦，广东人极少缺碘也正因为海产丰富呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】花甲500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，豆豉适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆豉 |
 | 2.姜、蒜 |
 | 3.花甲从市场买回来后用清水加点油养着，能去除花甲肚子里的沙，养到准备下锅炒的时候再用力抓洗干净沥干水分 |
 | 4.锅里烧点开水，水开后放入花甲焯烫至开口。把开口的花甲捞出沥干水分 |
 | 5.热油锅放入豆豉、姜、蒜 |
 | 6.放入焯好的花甲翻炒，花甲几乎已经烫熟了所以不需要翻炒太久 |
 | 7.放点盐 |
 | 8.起锅 |
【炒花甲做法小贴士】
| 用开水先把花甲烫开也是为了清洗花甲，烫过的花甲吃起来很干净 烫好后再次下锅炒就不需要炒太久了，不然会老 |
