长生蹄花汤
| 花生也称为“长生果”，是全世界公认的健康食品，在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生能够补脾胃之气，可调和脾胃，补血养血，降压降脂，花生还有暖胃的作用，冬季有意识地选择一些暖胃食物如南瓜、红薯、花生等，便可达到暖胃养胃的目的；香菇具有益气补虚、健脾胃的功效；沙参是入肺胃经的养阴药，滋阴、兼有清热作用；而淮山素有“冬季吃淮山，胜过吃补药”的说法，具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”。这几样食材和猪蹄一起煲汤，在冬天里常喝可滋补驱寒。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄1只，香菇6朵，花生50g，淮山3片，沙参2根 |
| 【辅料】姜片4片，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料准备好； |
 | 2.香菇用温水泡发洗净去蒂备用； |
 | 3.花生和香菇洗净备用，沙参洗净切段； |
 | 4.锅内入适量水，下入猪蹄煮开，焯掉血水； |
 | 5.焯过水的猪蹄移入沙煲中，放入姜片； |
 | 6.放入香菇； |
 | 7.放入沙参； |
 | 8.放入淮山； |
 | 9.最后放入花生； |
 | 10.所有材料入锅后，大火烧开，转小火煲90分钟； |
 | 11.喝前调味即可。 |
【长生蹄花汤做法小贴士】
| 1、给猪焯水时可放入姜片、小葱、桔皮、八角等一同煮几分钟，可去味，我这次没放； 2、煲汤最好一次加足水，如果实在要在中途加水的，最好加热水； 3、汤煲好后再放盐。 |
