草莓戚风蛋糕
| 楼后面的草莓熟了，摘了几个做戚风。自己家种的草莓很小，但味道非常纯正。不断的在尝试各种戚风的方子，这次用草莓跟牛奶打成了稀糊状，拌入到蛋糕液中，烤熟的蛋糕中有鲜甜的草莓滋味。 |
【食材与调料】
【主料】草莓40g，低筋面粉60g |
| 【辅料】鸡蛋3个，糖粉40g，鲜奶20g，玉米油20g，柠檬汁适量，盐1g |
【制作步骤】
 | 1.称量好所用原料 |
 | 2.草莓放入搅拌盒中，倒入鲜奶 |
 | 3.用搅拌器搅拌成草莓汁 |
 | 4.分离蛋清蛋黄，蛋黄中放入玉米油 |
 | 5.放入10克糖粉 |
 | 6.倒入草莓液 |
 | 7.充分搅拌均匀 |
 | 8.筛入低筋面粉 |
 | 9.翻拌成糊状 |
 | 10.蛋白中滴入柠檬汁 |
 | 11.打成鱼眼泡 |
 | 12.分三次倒入糖粉 |
 | 13.打成干性发泡 |
 | 14.取三分之一蛋白液放入蛋黄糊中 |
 | 15.翻拌均匀 |
 | 16.倒回剩余的蛋白液中 |
 | 17.翻拌均匀 |
 | 18.放入模具中，磕震出大气泡 |
 | 19.烤箱上火150度，底火170度烤25分钟后调整上火至170度，底火190度烤25分钟即可。每个烤箱温度不同，根据自己家烤箱特性调整温度和时间 |
 | 20.烤熟后倒扣，晾凉脱模 |
【草莓戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1，草莓可以根据个人喜好选择打碎还是切小颗粒放入蛋糕液中 2，翻拌蛋糕的时候要快，采用翻拌和切拌的手法，以免消泡 3，根据自己烤箱特性决定烤的温度和时间 |
