蚕豆火腿炒蛋
| 蚕豆是个时令蔬菜，民间有彦语“立夏之日吃三鲜”，蚕豆就是这三鲜中的一鲜。它不仅味道鲜美，食用方法也很多，可以直接不拔皮蒸熟了当零食吃，也可以拔皮后做菜吃，也可以晒干了炸着吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】蚕豆150g，火腿50g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜蚕豆米洗净备用 |
 | 2.火腿切丁备用 |
 | 3.2个鸡蛋打到容器里 |
 | 4.搅拌均匀备用 |
 | 5.热锅下油，倒入鸡蛋液 |
 | 6.加适量盐调味 |
 | 7.待底部蛋液成型后，即可炒鸡蛋 |
 | 8.炒到鸡蛋双面金黄 |
 | 9.盛到碗里备用 |
 | 10.热锅下油，炒蚕豆米 |
 | 11.加适量盐调味 |
 | 12.加适量酱油调味 |
 | 13.小火翻炒蚕豆米 |
 | 14.等蚕豆米颜色变深，转大火 |
 | 15.加入切好的火腿丁一起炒 |
 | 16.再倒入炒好的鸡蛋，拌匀出锅 |
【蚕豆火腿炒蛋做法小贴士】
| 炒鸡蛋时注意多加点油，鸡蛋吸油厉害； 蚕豆虽然好吃，但小盆友不要多吃，春天很多孩子易患蚕豆病，还是少吃为好 |
