菜窝头
| 在市场买菜时看到新鲜的樱桃小萝卜很诱人，于是买了一把回来，看到水灵灵的萝卜缨子让我想起小时候吃的菜窝头，那时我们国家的物质很匮乏，买回来的蔬菜几乎没有扔掉的，从菜的根部到茎部再到叶子都有各自的吃法。菜窝头就是那时候常吃的。 |
【食材与调料】
【主料】黄玉米面200g，白面50g，鸡蛋1个，小萝卜缨50g |
| 【辅料】盐适量，干酵母3g，苏打粉1g |
【制作步骤】
 | 1.准备玉米面、白面 |
 | 2.萝卜缨子和鸡蛋 |
 | 3.将玉米面和白面混合加入少量盐、鸡蛋、发酵粉、适量温水和面，饧发20分钟 |
 | 4.将萝卜缨子切碎 |
 | 5.在饧发好的玉米面粉中加入少量小苏打揉匀 |
 | 6.加入切碎的菜叶继续揉匀 |
 | 7.做成窝头胚子 |
 | 8.锅中水烧开放入窝头生坯大火蒸20分钟 |
 | 9.关火后焖3分钟起锅 |
【菜窝头做法小贴士】
| 小贴士1、在玉米面中加入少量白面能使窝头更暄腾。 2、饧发时在常温下就可以。 3、时下可加入野菜，味道也很不错。 |
